Sobre mim
Eu sou chef pâtissier/chocolatier
formado em Gastronomia pela FMU e Pós-Graduado pela Ealing Hammersmith and West London College, em Londres. Fiz estágiei e trabalhei nas melhores escolas e confeitarias de Paris a Ecole Gastronomique Bellouet Conseil, e na renomada confeitaria Ladurée, uma das mais conceituadas da França. Sou proprietário da marca CFC Pâtissier, e fui premiado pela revista Prazeres da Mesa (2015) como melhor ovo de páscoa ao leite e pelo caderno Paladar do Estadão (2014) na categoria ovo crocante. Me tornei um conhecido professor na área de chocolateria e confeitaria em São Paulo após ministrar vários cursos sobre diversos temas na Chocolate Academy, escola da marca belga Callebaut, marca da qual sou embaixador desde 2018 no Brasil, e consagrei-me professor quando me tornei coordenador do curso de pâtisserie da maior escola de gastronomia do mundo o instituto Le Cordon Bleu em São Paulo.
